زيت زيتون خاص بمذاق خفيف خالص. يترك مذاقاً نقياً بدون مرارة وبلمحات دقيقة من مذاق الفاكهة مثل التفاح، أو الطماطم، أو الموز.
يُطور هذا الزيت من مزيج من الزيوت، والتي عادةً ما تكون “أربكوينا” و”أوخيبلانكا”، وأنواع أصلية أخرى. يتعذر إيجادها نظراً لخلوها من العيوب وقوة تحملها.