تقرير أوفي تيمبتيشن

تعتبر منطقة سوبيتيكا السفلية واحدة من المناطق حيث تُنتج أفضل أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز في العالم.

وكان ذلك نتيجة التمسك بالتقاليد، والأرض، والعمل المتقن للعاملين والمنتجين.

يعد “أوخيبلانكا” و”بيكودا” نوعان من الزيتون الأكثر انتشاراً، حيث يقدمان أفضل الجودة للصحة مقارنةً بجميع أنواع زيوت الزيتون. ويرجع ذلك إلى العدد الهائل من البوليفينولات، والخصائص المضادة للأكسدة التي يقدرها كثيراً خبراء التغذية والعلماء الذي يحترمون نظامنا الغذائي في حوض البحر المتوسط.

لجميع هذه الأسباب اخترنا المكان: روتي، حيث توجد أشجار الزيتون على جبال مزرعة توريس. الزيت المنتج من زيتون “أوخيبلانكا” أقرب في مذاقه ونكهته إلى الثمار الحلوة، وذلك بالمقارنة بزيتون “بيكودا”

مزرعة توريس

ولتقديم جودة أعلى للزيت، تملك هذه المزرعة تربة زراعية غنية أكثر بالمواد المغذية للأشجار مقارنة بباقي المنطقة، كما يقل الكلس في تربتها أيضاً. عادة ما يُطلق على ثمار الزيتون التي تُنتقى من الأشجار خلال مرحلة الإنضاج “الزيتون الداكن”. فيجتمع ذلك ليمنح عبيراً يجمع ما بين نكهة الفاكهة والأعشاب مع الأوراق التي تتميز بنكهة البهار والمرارة المتوازنة.